In genere si pensa al termine dieta in termini di restrizione alimentare e alla figura del nutrizionista come un professionista…
Negli ultimi anni all’interno del dibattito internazionale per la sostenibilità rientrano anche i temi della sicurezza alimentare e della nutrizione…
Il nichel è un metallo che si trova in natura nel suolo, nell’acqua, nell’aria e nella biosfera. Viene utilizzato in…
La parola vegano deriva dal termine inglese vegan, un neologismo ideato nel 1944 da Donald Watson, uno dei membri della…
Il microbiota è l’insieme dei microrganismi che popolano il tratto intestinale ed è coinvolto in vari processi metabolici. Il microbiota…
Recentemente definito un prodotto altamente dannoso dal punto di vista nutrizionale e ambientale, l’olio di palma ha sostituito i grassi…
Le interazione farmaco-alimenti sono interazioni fisico-chimiche che avvengono in diverse parti del nostro organismo influenzando il metabolismo del farmaco. Ci…
Quando pensiamo al cioccolato ci riferiamo a varie tipologie in quanto viene preparato utilizzando il burro di cacao con l’aggiunta…